神山の食と農を次世代に繋ぐ『かま屋 』『かまパン&ストア』

Posted on 1月 20, 2017 in あるく・みる・きく, ,
神山の食と農を次世代に繋ぐ『かま屋 』『かまパン&ストア』

徳島県神山町で『フード・ハブ・プロジェクト(Food Hub Project)』という 神山の農業と食文化を次の世代に繋いでいく活動を軸にした食堂が町内限定オープンしていたので お邪魔してきました。とっても美味しいランチ […]

村の美味しい季節をお届けします「さなのごちそう便り」Delicious letter of Sanagochi village

Posted on 1月 13, 2017 in あるく・みる・きく, 広告,
村の美味しい季節をお届けします「さなのごちそう便り」Delicious letter of Sanagochi village

徳島県最後の村であり、農業就業率が県内1位の農村、佐那河内村(さなごうちそん)にて 2016年08月から二十四節気ごとに「さなのごちそう便り」という季節のお便りを発行しています。 村人に光をあて、1000年近くつづいてき […]

香川の郷土料理「まんばのけんちゃん」または「ひゃっかの雪花」

Posted on 1月 10, 2017 in
香川の郷土料理「まんばのけんちゃん」または「ひゃっかの雪花」

香川県の冬を代表する伝統野菜、万葉(まんば)。アブラナ科カラシナ類に属する高菜の一種。濃い紫色の混じった葉っぱを外側から採っても次々と生えてくることから、東讃では「万葉(まんば)」、西讃では「百貫(ひゃっか)」と呼ばれて […]

毎朝焼き立て!高松のスコーン専門店「grain. (グレイン)」

Posted on 1月 10, 2017 in あるく・みる・きく, ,
毎朝焼き立て!高松のスコーン専門店「grain. (グレイン)」

高松市松島町にスコーン専門店「grain. (グレイン)」。 外はサクサク、中がしっとりしているスコーンは毎朝焼き上げています。 プレーンやミックスベリーなど約7種。さまざまなスコーンを楽しむことが出来ます。 I wen […]

四国の美味しいと美しいを届けるために。四国食べる通信

Posted on 12月 31, 2016 in メモ,
四国の美味しいと美しいを届けるために。四国食べる通信

これまで中心になって支えてきてくれたポン編集長と白石くんが抜けるので、 2016年12月号が今のメンバーでお届けする最後の四国食べる通信となります。 これまで食べる通信を支えてきてくれたメンバーに感謝です。 さて、四国食 […]

村のさくらももいちご農家、栗坂政史さんご家族

Posted on 12月 16, 2016 in あるく・みる・きく,
村のさくらももいちご農家、栗坂政史さんご家族

村のさくらももいちご農家、栗坂政史さんご家族を撮影させていただいております。いちごの表面は柔らかく痛みやすいので、まるで赤ちゃんをやさしく抱っこするように、とても丁寧に慎重に収穫・発送されています。太陽の光で赤くなるので […]

佐那河内村(さなごうちそん)の椎茸でアヒージョ

Posted on 12月 16, 2016 in
佐那河内村(さなごうちそん)の椎茸でアヒージョ

佐那河内村(さなごうちそん)の椎茸でアヒージョ。 香川県丸亀市のニンニク、小豆島のオリーブオイル、小豆島の蒲さんのお塩、チーズを振ってオーブンでカリッと焼きます。手島の香川本鷹トウガラシと高知で買ったオーガニックのバジル […]

村のきのこ。徳島県最後の村

Posted on 12月 16, 2016 in あるく・みる・きく,
村のきのこ。徳島県最後の村

村のきのこ農家さんを取材・撮影させていただきました!シイタケやキクラゲがニョキニョキ。この季節、鍋の食事として買うことが多いキノコってこうやって生えてきます。

小豆島の自然放牧、鈴木さんの杜豚(もりぶた)

Posted on 12月 9, 2016 in あるく・みる・きく,
小豆島の自然放牧、鈴木さんの杜豚(もりぶた)

醤油ソムリエールの黒島慶子さんにご案内いただき、島で自然放牧をしている養豚家さんの杜へ。気持ちよさそうに森のなかで寝ていました。かわいくて、美味しそう。 心のこもった「食」の風景はどんなアートよりも美しい。

小豆島の素麺づくり

Posted on 12月 9, 2016 in あるく・みる・きく,
小豆島の素麺づくり

芋つるの塔を撮影していたら、近所のご夫婦が話しかけてきてくれてご親切にいろいろこの地域独特の風習や昔の農家について教えてくださいました。そのご夫婦は、35年も島で素麺づくりを営んでいるご夫婦でした。 『いいもの見せてあげ […]