宗田節の香り漂う土佐清水


今日は泊りがけで高知県に来ております。四国食べる通信創刊号でお世話になった中土佐町の田中鮮魚店でお昼ごはんを頂き、高知県土佐清水市へ。日本人で初めてアメリカの地へ渡り、多くの異国文化を日本に伝えたジョン万次郎生誕の地です。
明日は朝から、マルソウダ鰹(めじか)から作られる宗田節(そうだぶし)工場を撮影に行ってきます。ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」に欠かせない宗田節。鰹節より旨味が強くコクがあるためプロの料理人に親しまれる宗田節の魅力が、かつて世界の文化との接点となったこの地から世界にむけて発信される日は近い!

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