創業江戸時代末期、徳島県牟岐町の老舗の干物屋、泉源（いずげん）

四国食べる通信8月号は、徳島県南部、海部郡（かいふぐん）特集。日和佐燻製工房さんと一日過ごし翌日は、さらに南へ。創業江戸時代末期、牟岐町の老舗の干物屋、「泉源（いずげん）」さんを取材・撮影してきました。日和佐燻製工房の濱夫妻、牟岐町・泉源の和田ご夫妻とお話を伺ってきて、今回の取材テーマは「夫婦」とか「家族」だと感じております。美味しいものの裏側には深い物語（ドラマ）があります。

郷土料理