徳島県南部、日和佐と牟岐町の魚介の燻製や干物


本日は午前中、佐那河内村で打ち合わせを終え、徳島県南の日和佐(ひわさ)の「日和佐燻製工房」さんと、牟岐(むぎ)町の「株式会社泉源」さんへ行ってきました。次号の四国食べる通信の撮影です。職人さんの無駄のない所作が創りだすものづくりの現場には美が宿っています。次号は、日和佐と牟岐町の魚介の燻製や干物の物語をお届予定です。お楽しみに。

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