佐那河内村（さなごうちそん）の椎茸でアヒージョ。
香川県丸亀市のニンニク、小豆島のオリーブオイル、小豆島の蒲さんのお塩、チーズを振ってオーブンでカリッと焼きます。手島の香川本鷹トウガラシと高知で買ったオーガニックのバジルを添えて頂きます。