四国の無花果(いちじく) Fig of Shikoku


四国に移住して出会った感動した食材がいくつかあるのですが、無花果(いちじく)もそのひとつ。香川県の土器川沿いの水はけの良い砂地で育つ、甘みの濃い弾けるような実の無花果は、古くから栽培されいて、まんのう町の羽間地区の無花果は、「はざまいちじく」として全国的にも有名です。日がよくあたって皮が紫色になっているものが選ぶポイント。

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