高松空港から来た友人を車で高松案内するときは
必ずと言っていいくらい連れて行くマイ・ウェルカムうどん屋さん「もり家」。
その手打ちうどん職人、森田真司さんがNHKの仕事の流儀に登場します！
お見逃しなく！

プロフェッショナル仕事の流儀

真心で、極みを目指す
手打ちうどん職人・森田真司

番組：NHK総合 プロフェッショナル仕事の流儀
日程：2015年4月13日（月）
時間：22:00〜22:48

７００軒以上のうどん店がひしめく、うどんの激戦地・香川。“うどん県”を自称するこの場所で、本物と認められる手打ち職人がいる。森田真司（４９）。極上のコシを持つ証明と言われる、“エッジの立った”麺。ツルツル、モチモチ、シコシコの３拍子を兼ね備えると言われ、全国から年間１５万人が押し寄せる。その人気の裏には、うどんひと筋に生きてきた知られざる半生がある。
１５歳でこの道に入ったが、職人として生きていく覚悟も固まらず、弱さに負け続けた日々。そして転機となったある客の言葉。数々の挫折が、森田をひたむきな職人へと育てた。
弟子を育てる腕でも評価が高い森田、“究極のコシ”に挑む日々に密着する。

本格手打 もり家

住所：香川県高松市香川町川内原1575-1 [Google Maps]
電話：087-879-8815
時間：10:30～20:00
定休：木曜日（祝日の場合は営業）・元旦

Moriya

Address : 1575-1 Kagawacho, Takamatsu city, Kagawa pref., Japan [Google Maps]
Tel : 087-879-8815
Time : 10:30～20:00
Close : Thursday（opening on holidays）・New Year’s day


うどんのうーやん