讃岐富士と呼ばれる香川県の飯野山のふもとで、農薬をほとんど使わずニンニクを作られている高橋さんにお話をうかがってきました。6次産業化や、後継者のお話まで、高橋さんの人柄もあってとても未来が明るくなるお話を聞けました。

香川県はニンニクの生産量全国二位。しかも、日照時間が多いためかガン予防になる成分が香川のニンニクはとても多いのだそうです。ビタミンBの吸収も助けるためスポーツマンの栄養を管理している料理人さんも注目しているそうです。パスタにラーメンにアヒージョ、いろんな展開が広がる香川県さんのニンニクに注目です！