【写真レポート／満員御礼】醤油ソムリエールによる『発酵ワークショップ』村の学校 vol.02

2017年12月9日　イベント写真レポートはこちら。

醤油の島、小豆島で生まれ育ち日本各地の発酵調味料の現場を訪ね歩いている醤油ソムリエールの黒島慶子さんを講師にお迎えして、村や四国の柑橘をつかったポン酢づくりのワークショップを開催します。

美味しい醤油の選び方や、様々な醤油の使い分けなど、知っておくと普段のお料理が一段と美味しくなる豆知識。黒島さんが醤油旅で出会った美味しい醤油や素晴らしい蔵人の物語など日本の発酵食品の最前線を知る機会にもなります。椎茸や日本一のお豆腐など、村の豊かな食材の魅力を引き立てるワークショップも開催いたします。日本食に欠かせない発酵食品についてより深く知りたいという方や、家の食事をちょっとした工夫でより豊かにしたいという方はぜひご参加ください。

醤油ソムリエールによる『発酵ワークショップ』村の学校 vol.02
ゲスト：醤油ソムリエール黒島慶子さん
日程：2017年12月9日（土）
時間：13:30開場／14:00開始／16:00頃終了予定
場所：地域交流拠点新家（しんや）
（徳島県名東郡佐那河内村上字宮前84-1）
電話：090-9108-1044（坂口）
メール：mail@sanagochi.jp
申し込みフォーム
料金：材料代（1000円）
定員：10名程度

講師プロフィール：
小豆島の醤油のまちに生まれ、蔵人たちと共に育つ。醤油をこよなく愛する日本初の女性醤油ソムリエ。京都造形芸術大学でデザイン広告を専攻。その卒業制作を機に「やるなら私を育ててくれた小豆島のためになることを！」との思いから改めて醤油に出会う。卒業後、社会人生活を経て2009年に小豆島に戻る。醤油を造る職人に惚れ込み、小豆島を拠点に全国の蔵人を訪ねては、さまざまな人やコトを結びつけている。

醤油本 (玄光社MOOK)

posted with amazlet at 17.11.26

高橋万太郎黒島慶子
玄光社 (2015-04-25)
売り上げランキング: 68,668

Amazon.co.jpで詳細を見る

著書：醤油本 (玄光社MOOK) ムック

2017年12月9日　写真レポート

醤油ソムリエールの黒島慶子さんによる『発酵ワークショップ』村の学校 vol.02にご参加いただいた皆さまありがとうございました。醤油の授業、醤油のテイスティング、搾り体験、村の豊富な柑橘や4種類のダシをつかったポン酢のワークショップ。盛りだくさんの内容でしたが、お楽しみいただけましたでしょうか。徳島県最後の村、佐那河内村（さなごうちそん）では、様々な方面で活躍する専門家を講師としてお迎えし、村の豊かな地域資源に光を当てる「村の学校」を開催しております。

なお、会場の新家（しんや）は平日、カフェをオープンしております。佐那河内村の豊富な農作物をお買い求めの際には、平日であれば農協の産直、週末は「佐那の里（さなのさと）」がオススメです。ふるさと納税や村のショッピングでもお買い求めいただけます。またの機会にぜひ、佐那河内村にお越しください。ありがとうございました！

村のふるさと納税
 村のショッピングサイト