うまぶどう茶 – Umabudo Tea

香川県東部、瀬戸内海の海風と清らかな水に育まれた里山で、農薬や肥料に頼らず育てられた野生種のウマブドウ。その実・葉・茎・根まで、植物の恵みを余すことなく生かして仕上げたお茶です。やさしくまろやかな味わいの中に、自然本来の豊かな力が感じられます。

葉っぱ舎は、この自然循環を生かしたものづくりが評価され、2025年に中国四国農政局「ディスカバー農山漁村（むら）の宝（中国四国農政局）」を受賞しました。地域資源を生かした優れた取り組みとして高く評価されています。自然の恵みと土地の風土、人の手仕事が詰まった一杯を、ぜひ味わってみてください。このたび、葉っぱ舎さんの「うまぶどう茶」のパッケージデザインを担当させていただきました。

In the satoyama woodlands of eastern Kagawa Prefecture—nurtured by the sea breezes of the Seto Inland Sea and its pristine waters—this wild horse grape variety is cultivated without the use of pesticides or fertilisers. This tea is crafted to make the most of every part of the plant—from the berries and leaves to the stems and roots. Within its gentle, mellow flavour, one can sense the rich, natural vitality of the plant itself.

Happa-sha has been recognised for its production methods that harness this natural cycle, and in 2025 received the Chugoku-Shikoku Regional Agricultural Administration Bureau’s ‘Discover the Treasures of Rural, Mountainous and Fishing Villages (Chugoku-Shikoku Regional Agricultural Administration Bureau)’ award. It is highly regarded as an outstanding initiative that makes the most of local resources. Please do try a cup of this tea, which is packed with the bounty of nature, the local climate and the craftsmanship of the people. I recently had the pleasure of designing the packaging for Happa-sha’s ‘Uma Budou Tea’.

葉っぱ舎
場所：香川県高松市東植田町1361（むぎなわの里内） [GoogleMap]
電話：0878-98-3744 / 090-8659-7758（担当直通）
定休：火・水曜日
時間：
・店　舗　11:00～14:00
・サロン　11:00～17:00（土・日曜日、祝日15:00まで）※完全予約制
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Happa-sha
Location: 1361 Higashi-Ueda-cho, Takamatsu City, Kagawa Prefecture (within Muginawa no Sato) [Google Maps]
Tel: 0878-98-3744 / 090-8659-7758 (Direct line to the manager)
Closed: Tuesdays and Wednesdays
Opening Hours:
・Shop: 11:00–14:00
・Salon: 11:00–17:00 (until 15:00 on Saturdays, Sundays and public holidays) *By appointment only
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2023/09/17撮影

13色にもなる果実。ウマブドウ（正式名称：ノブドウ）は、ブドウ科ノブドウ属のつる性落葉低木で、香川県では古くから薬用酒や健康茶として親しまれてきた山野草です。近年の研究では、多種類のポリフェノールを豊富に含み、高い抗酸化作用を持つことや、コラーゲンの線維化を抑える働きが期待されていることが明らかになっています。

写真：葉っぱ舎 うまぶどう

果実は未熟時は緑色、熟すと白色になりますが、その間に紫外線や虫などの自然環境の影響を受け、青・紫・ピンク・朱色など多彩な色へと変化します。この色の違いは含まれるポリフェノールの種類の違いともいわれており、ウマブドウが果物の中でも特に豊富なポリフェノールを含む理由の一つと考えられています。

2025/07/01撮影

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写真：葉っぱ舎　うまぶどう

写真：葉っぱ舎　うまぶどう

写真：葉っぱ舎　うまぶどう

パッケージのデザインをさせていただいた「うまぶどう茶」をつくられている岸田さんの活動が、令和7年度中国四国農政局「ディスカバー農山漁村（むら）の宝」に選定されました！岸田さん、おめでとうございます！活動のテーマは、「人と馬と農地をつなぐ ― Restart with Legacy ―」です。

令和7年度中国四国農政局「ディスカバー農山漁村（むら）の宝」に選定した団体及び個人 – PDF

野草専門の自然栽培農家が、約3ヘクタールの農地で牧草栽培を組み合わせた土地活用モデルを実践しています。 かつて薬草として重宝され、軽量で高齢者や女性にも扱いやすいウマブドウに着目し、耕作放棄地でも食害の少ないウマブドウと牧草の自然栽培方法を確立しました。有機JAS認証も取得しています。 ウマブドウは、ノンカフェインで高ポリフェノールの健康茶、日本唯一の生果、酢漬けや冷凍などの加工品、さらに馬や牛の飼料として販売されています。 また、ウマブドウなどの山野草を活用し、地元の学校と連携した収穫・加工体験などの学習イベントを定期的に開催しています。

岸田智子さん（香川県三木町）

葉っぱ舎｜香川県高松市から自然栽培のウマブドウを全国へお届け

13色に輝く、山の恵み ― うまぶどう
A 13-coloured mountain bounty – UMABUDOU (wild berry)

香川県では古くから薬用酒や健康茶、滋養強壮のジュースとして親しまれてきたうまぶどう（正式名称：ノブドウ）は、ブドウ科ノブドウ属のつる性落葉低木です。 この植物の最大の特徴は、環境のストレスに応じて果実の色を変化させ、13もの多彩な色を実らせること。 紫外線が強ければ青や紫、虫が多ければピンクや朱色に。緑から白に熟していく途中、自然との対話のように実の色が変わっていきます。 この13色の果実には多種多様なポリフェノールが含まれ、抗酸化作用は果物類でもトップクラス。老化防止や免疫力の向上など、現代人に嬉しい効能が注目されています。 さらに、葉・蔓・幹・根・花・蕾などすべての部位に異なる機能性成分が含まれており、それらを丸ごと使った「うまぶどう茶」は、植物の命のエッセンスを一杯に凝縮したような存在です。朝から晩まで“お茶ブロス”として、身体をじんわり整えてくれます。 また、飲用と外用の「内外同時作用」ができるのも特長で、たとえば口内炎には焼酎漬けを塗って飲む、関節痛にはお茶を飲みつつ患部に塗布するなど、多角的な活用が可能です。 13色の果実が語る自然の知恵と力。 うまぶどうは、今こそ見直したい日本の山野草のひとつです。

The umabudou which has long been popular in Kagawa Prefecture as a medicinal wine, health tea and tonic juice, is a deciduous vine shrub in the grapevine family, belonging to the genus noubudou. The greatest feature of this plant is that it changes the colour of its fruit in response to environmental stresses, producing as many as 13 different colours.

They turn blue or purple when exposed to high UV light, and pink or vermilion when exposed to high levels of insects.On the way to ripening from green to white, the fruit’s colour changes as if in dialogue with nature. This 13-coloured fruit contains a wide variety of polyphenols and is one of the most potent antioxidants in the fruit family.It is attracting attention for its beneficial effects on modern people, such as anti-ageing and improving immunity.

Furthermore, all parts of the plant, including the leaves, vine, trunk, roots, flowers and buds, contain different functional ingredients, and Umabudou tea, which is made from the whole plant, is like the essence of plant life condensed into a single cup.

As a “tea broth” from morning to night, it gradually conditions the body. Another feature of the tea is that it can be used both internally and externally, so that it can be used in a multifaceted way: for example, for mouth ulcers, it can be applied to the affected area while drinking the tea, or for joint pain, the tea can be applied to the affected area. The 13-coloured fruit speaks of the wisdom and power of nature. The umabudou is one of the Japanese wild plants that should be reviewed now more than ever.

葉っぱ舎｜こだわり｜カラダに安心と安全のウマブドウの栽培方法

葉っぱ舎は瀬戸内海と讃岐山脈に囲まれ、海風が爽やかに吹く香川県東讃地区にあります。農薬や肥料、動物性堆肥は一切使わず、野生種の「ウマブドウ」を移植栽培しております。ウマブドウ果実を、夏は「生」で、「冷凍」は1年を通して出荷できる日本唯一の農家でもあります。

ノブドウ – Wikipedia

ノブドウ（野葡萄、学名: Ampelopsis glandulosa var. heterophylla）はブドウ科ノブドウ属に属するつる性落葉低木。藪に多く見られ、都市でも空地などに見られる。地方名でイヌブドウ、カラスブドウともいう。中国名は、異葉蛇葡萄。

形態・生態
落葉性つる性木本。冬に茎の地上部は枯れるが、基部は残って直径4センチメートル (cm) にもなる。茎の節ごとに先が2つに分かれた巻きひげが伸び、他物に巻き付く。 葉は長さ10 cmほどの円形で、切れ込みは浅いものから深いものまで様々あり、特に深く切れ込むものはキレハノブドウの品種名（学名: Ampelopsis glandulosa var. heterophylla f. citrulloides）で区別される。ブドウやヤマブドウに似ることもあるが、別属であり、特に果実は葉と交互につくなどブドウ類とは異なる。

花期は7 – 8月。花は直径4ミリメートル (mm) ほどの球形で、地味で目立たない。 果実は、緑色から熟すと光沢のある青色や紫色などに色づく、又は白色をするが食味は不味い。白い実は正常な実で直径4 mmほどの球形であるが、タマバエやハチの一種に卵を産み付けられて寄生している虫こぶは、直径13 mm前後に肥大して色とりどりな不整形な形になる。

分布
日本全国のほか東アジア一帯に分布し、アメリカにも帰化している。山野や藪で、他物に這い上がって覆う。

人間との関わり
主に果実を観賞する目的で、園芸植物として栽培されることがある。食用には向かない。

漢方でノブドウ属の植物を「蛇葡萄」（じゃほとう）、「蛇葡萄根」（じゃほとうこん）として利用するが、日本のノブドウが薬効を持つかは不詳。民間では、乾燥させた葉を煎じて、お茶代わりに飲むと不整脈に効いたといわれる。ノブドウエキスが肝硬変の治療に役立つ可能性があるという研究結果が報告されている。

また、果実の焼酎漬け（野ぶどう酒）や、乾燥させた葉（野ぶどう茶）も飲用・販売される。

葉っぱ舎｜うまぶどうとは｜正式名称ノブドウの特徴などを紹介

ウマブドウ（正式名称：ノブドウ）は、ブドウ科ノブドウ属のつる性落葉低木で、香川県では古くから健康茶や薬用酒として親しまれてきた山野草です。近年では、多種類のポリフェノールやフィトケミカルを豊富に含み、高い抗酸化作用が期待される植物として注目されています。

最大の特徴は、紫外線や虫などの自然環境の影響を受けて、果実が13色もの多彩な色に変化すること。それぞれ異なる種類のポリフェノールを含むとされ、豊かな成分の源となっています。また、葉・実・花・つる・幹・根・新芽まで、樹のすべての部位に異なる有用成分が含まれており、余すことなく活用できる希少な植物です。

葉っぱ舎の「うまぶどう茶」は、この樹全体を使って仕立てたお茶。自然の恵みを丸ごといただく「ホールフード」の考え方を取り入れ、植物本来の豊かな力を一杯に閉じ込めています。