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お越しくださった皆様、ありがとうございました！

6月24日（水）〜29日（月）に新宿伊勢丹で
四国四県の美味しいものを集めた食の四国フェアが開催されます！
四国食べる通信からも四国の美味しいものをお届けします。
東京の皆様、ぜひお越しください！

You can meet and eat delicious food of Shikoku at Shinjuku Isetan, Tokyo from 24th until 29th June 2015. We, Shikoku Taberu Magazine will locate a store at the flavor fair.

食の四国フェア｜伊勢丹新宿店

日程：2015年6月24日（水）〜29日（月）最終日午後6時終了
時間：10:30～20:00
場所：伊勢丹新宿店本館６階催物場 [Google Maps]
東京都新宿区新宿3-14-1

Shikoku Food fair｜Shinjuku Isetan

Date : 24th-29th June 2015
Time : 10:30-20:00 *until 18:00 at the last day最終日午後6時終了
Place : 6F Isetan Shinjuku Tokyo [Google Maps]
3-14-1 Shinjuku Tokyo

EAT IN
営業時間：各日10:30〜20:00　＊最終日午後6時終了
ラストオーダー各日終了30分前
香川県名物さぬきうどんと、四国四県の特産品が日替りコラボ！
〈香川/日の出製麺所〉四国コラボうどん 各日100食限り 各1,080円 （温・冷/1人前）

24日［水］・25日［木］ 徳島 すだち・鳴門わかめうどん
26日［金］ 香川 オリーブ牛肉うどん「香川県・小豆島産オリーブの飼料で育てた讃岐牛を使用」
27日［土］ 高知 はちきん地鶏天うどん「脂身少なめ、ほどよい歯ごたえで味わい深い、高知県産地鶏を天ぷらに」
28日［日］・29日［月］ 愛媛 しらすうどん「ふっくら、やわらか。愛媛県産の釜揚げしらすをたっぷりのせて」

定番メニューは、毎日ご用意！
えび玉天うどん 981円／えびすり身天・温玉うどん 781円／ちく玉天うどん 540円／
釜玉（ゆず卵）ちくわうどん 540円／釜玉（ゆず卵）うどん 432円／ぶっかけうどん 324円
（温・冷/1人前）

香川のうどん × 徳島のすだち・わかめ
※徳島 すだち・鳴門わかめうどんは、6月24日［水］・25日［木］限りのご提供となります。

毎日1時間だけ、製麺所に行列が!?
昭和5年創業、全国のさぬきうどんファンから信頼と人気を誇る〈日の出製麺所〉。香川県内の製粉会社4社のうち3社が所在する、うどんづくりに恵まれた街、坂出市にあります。

人気の理由は、もちろんそのおいしさ。うどんづくりは、小麦粉の目利きにはじまり、配合、練り方、塩との相性が味とコシを大きく左右します。その日の温度・湿度によって微調整を加え、いつでも高いクオリティに仕上げるのは、熟練の職人の経験と技があってこそ。

そしてなんと〈日の出製麺所〉では、店頭で打ちたてのうどんを食べることもできるのです。あくまで「製麺所」が本業のため、店頭で食べられるのは毎日たった1時間だけ。よって連日、行列必至というわけなのです。そのにぎわいからも、人々をとりこにする味わいをご想像いただけることかと。

そんな行列のできる製麺所のさぬきうどんが「食の四国フェア」に登場。今催物では、イートインの営業時間中、いつでもお召しあがりいただけますよ！

ミッション。最高の相棒を探せ。
さぬきうどんのおいしさを、さらに引き上げる具材は何か？ 試行錯誤のうえ、ついに理想の特産品に徳島県で出会いました。

一つ目が「すだち」。徳島県と言えば、まず名前があがる柑橘類であり、全国生産量の約97％が徳島県産。爽やかな香りと酸味は、料理の味わいをぐっと引き上げること請け合いです。

※すだちの生産量シェアは、農林水産省 平成24年産 特産果樹生産動態等調査より算出。小数点以下四捨五入。

二つ目は「鳴門わかめ」。鳴門海峡の中でも、とくに潮の流れが速いといわれる鳴門市の鳴門町と里浦町の沿岸で生まれ育ったわかめのみを漁師さんから直接仕入れた、新町橋〈八百秀商事〉の鳴門わかめを使用。良質の味、香り、色をお楽しみいただけます。

さて、香川×徳島。その味はいかほど？
ツウは語る、「旨いうどんは、見ただけで分かる」。光るツヤ、なめらかな肌、写真からも伝わるでしょうか？ うどんの上には輪切りにしたすだち、鳴門わかめをたっぷりと。大ぶりの海老天、玉子天もついて、見た目も豪勢です。

まずはお出汁をひとすすり。すだちの香りがスーッと鼻腔に抜け、どんどん飲みたくなるものの、箸は早くもうどんに。感動モノのツヤ肌うどんをツルリ、シコシコ噛みしめれば、気分は香川にひとっ飛び。

ひと息ついたら鳴門わかめをいただきましょう。他のわかめとは一線を画す、シャクシャクとした歯ごたえの楽しさは、うどんの食感といい勝負。いやはや徳島も負けていません。

うどんはもちろん、海老と玉子の天ぷらも、すだちの爽やかな酸味でさっぱり食べられるのがうれしいところ。

まさにこの季節にぴったり、伊勢丹新宿店だけの1杯。ぜひご賞味くださいませ。

愛媛のパン × 四国の青果

ぱんや雲珠（うず）。こんなパン屋さん、見たことないかも。
2011年に愛媛県松山市道後北代にオープン。天然酵母や地場野菜、世界各国のチーズやスパイスを使用したこだわりの味、自由な発想による個性豊かなパンが並ぶ、人気のパン屋さん。

パンはもちろん、「洞窟」をコンセプトにした、お店の作りも魅力のひとつ。外観もさることながら、内装もかわいくて個性的なんです。

扉を開くと、焼きたてパンの香りがふわり。オープンキッチンの手前に設置された弧を描く陳列台には多種多様なパンたちがずらり。壁面のイラストや小物にまでこだわりが詰まった、まさに雲珠ワールド！ 四国にご旅行の際は、お店にも足を運んでみては？

「高知トマトのスモークソルト」は、四国の大地の味がした。
さてさて、今回の目玉商品のご紹介を。ひとくちパクリ、まず驚くのが、新感覚のしっとり＆モチモチ食感。その秘密は、生地に練り込んだじゃがいも。素朴な味わい、しっかりとした食べごたえに、うむむと唸ります。

その生地を大きなベーコンでくるりと巻き、高知県産のプチトマト、愛媛県産のかぼちゃ、にんじん、ブロッコリーをゴロッとトッピング。ベーコンの油でパン生地がカリッとしている部分も美味！

またどの野菜もしっかりとした素材の味が引き立っており、店主の野菜愛もビシビシ感じます。食べ進むごとに、いろんな野菜の味わいが楽しめるのも魅力です。

仕上げはスモークソルトのふくよかな香り。塩漬豚肉の燻製であるベーコンはもちろん、野菜やパン生地にもマッチ。ワンランク上のお食事パンをご堪能あれ！

「いよかんクロワッサン」は、生地も風味も層が厚かった。
外はザクザク、中はモチモチ、お米の酵母から作ったクロワッサン。中にはクリームチーズとトンカ豆、そして愛媛県産いよかんペーストを合わせたフィリングをイン。フルーティーで爽やかな風味が口じゅうに広がります。

ちなみにトンカ豆、ご存じですか？ ベネズエラで採れる豆科の植物で、バニラのような、杏仁のような、甘く複雑な香りが特徴で、近年注目のスパイスです。

さらにパンの上にも、ひと工夫。アーモンドクリームにカルダモンを混ぜ合わせたクリームをのせて焼きあげています。しっとりクッキーのような食感と、アーモンドの香ばしさ、そしてカルダモンの香りが絶妙なアクセントに！

さまざまな風味が渾然一体となったクロワッサン。パン職人の力量が表れた1品と言えそうです。

その他の出展
〈香川/アネラ〉南蛮漬、〈香川/SOUJU〉自家農園産エキストラバージンオリーブオイル、〈香川/渡海屋〉いりこ、〈愛媛/青木水産〉ちりめん、〈愛媛/えひめ・宇和島 海賊どんぶり〉宇和海 海賊丼、〈徳島/八百秀商事〉鳴門生わかめ、〈徳島/阪東食品〉ポン酢・ゆず果汁、〈徳島/三八〉徳島ラーメン、〈高知/パグパグ畑〉トマト、〈高知/大熊〉鰹たたき、〈高知/四万十うなぎ〉うなぎ蒲焼、〈四国食べる通信〉四国野菜・グローサリー

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