ベラ、瀬戸内では高級魚。

Posted on 9月 16, 2015 in , タグ: , ,

関東では人気のないベラ(キュウセン/ギザミ)は、瀬戸内では高級魚。瀬戸内でとられるベラは早い潮流によって身が引き締まり美味いといわれ、関東では雑魚として捨てられている魚ですが、瀬戸内ではベラ専門の釣り船がでるほど。
そしてもうひとつの面白いベラの性質が「雌性先熟(しせいせんじゅく)」。小さなメスの赤ベラが、成長するとオスの青ベラに性転換します。一夫多妻の繁殖形態をもつ種で、体が小さいうちはメスとして卵を産み、体が大きくなるとオスに変わり縄張り争いをします。一生のうちにより多くの子孫を残すための工夫と考えられています。


美人亭 居酒屋
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Bijin-tei
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